一年一度團聚圍爐的春節即將到來，彰化縣衛生局提醒民眾不論是自備年菜、訂購年菜或外出至餐廳圍爐，皆要注意飲食的衛生，隔餐菜餚食用前務必澈底復熱，並遵守預防食品中毒「五要」原則，安心快樂過豬年。
食品中毒五要原則：
1.要洗手：調理時手部要清潔，傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交互污染。
4.要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃，細菌才容易被消滅。
5.要低溫保存：未食用完的食物要冷藏(7℃)或冷凍(-18℃)保存，低於7℃才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。
彰化縣衛生局提醒您，年節送禮或出外旅遊購買名產及伴手禮時，要注意五不原則 「包裝不良不買、標示不全不買、色澤鮮艷食品不買、保存方法不對不買、來源不明產品不買」，才能送禮自用兩相宜，買得開心吃得安心！