彰化縣衛生局為保障民眾食用醃漬蔬菜食品安全，執行市售醃漬蔬菜食品抽驗，共抽驗酸菜、朴菜、薑類及蘿蔔類製品計30件，檢驗防腐劑及漂白劑等項目，檢驗結果6件食品檢出防腐劑苯甲酸或漂白劑二氧化硫殘留超標(不合格名冊如附件)，違規產品除立即令販賣商下架暫停販賣，並已移請所轄衛生局查辦。
衛生局表示，防腐劑苯甲酸及漂白劑二氧化硫雖為合法之食品添加物，但殘留量須符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中有關殘留標準之規定。違反者，將依違反食品安全衛生管理法第18條規定，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。衛生局建議消費者選購醃漬蔬菜食品時，應優先選擇有信譽或包裝完整之產品，不要購買來源不明、標示不清的產品，並注意外包裝標示之有效日期。另購買散裝醃漬蔬菜食品，應注意販賣場所人員、環境、盛裝容器及工作檯面等衛生，烹調前則可以清(溫)水浸泡 30 分鐘，沖洗後再下鍋，並開蓋烹煮，讓二氧化硫揮發，減少殘留，也可降低醃漬蔬菜的含鹽量。
