彰化縣衛生局為配合縣政府教育處響應「吃蔬減碳愛地球」，於全縣各國中小學所推動之「週一無肉日」活動，訂於99年3月17日下午2時30分假員林鎮靜修國小召集全縣餐盒食品廠商及生鮮食材供應商，辦理衛生講習，以預防因大量使用素食類食材可能導致之危害，避免發生校園午餐食物中毒。
　　彰化縣衛生局將針對素食類食材因不易保存而濫用食品添加物：如豆製品之防腐劑、麵濕製品之殺菌劑及蔬菜之殘留農藥等危害，教育廠商應查核上游供應商，進貨時亦須加強驗收並抽樣檢驗。
　　衛生局局長葉彥伯提醒：為使這個活動有意義，切勿「減日不減量」將週一的肉類份量加到其他日上，如此才能使節能減碳的概念落實在生活中。
聯絡人及電話：衛生局食品衛生科吳明娜04-7115141