端午吃粽注意健康(2009/05/20 )

端午節即將來臨，粽子是必備的應景食品，粽子多屬於糯米製品，且選用食材大部分是屬於高糖、高油脂、高膽固醇及高鹽，端午吃粽需注意健康飲食，搭配〝低油、低鹽、低糖及高纖維〞三低一高飲食原則。建議民眾吃粽子時注意以下原則：
1.減少糯米用量比例，改添加五穀雜糧，例如添加麥片、薏仁、紅豆、綠豆等食材，增加膳食纖維的攝取。
2.粽子內餡之五花肉、蛋黃、肥肉，改用瘦肉、蒟蒻、雞肉、海鮮或豆類製品，減少油脂及熱量攝取。
3.勿沾醬料，盡量吃的清淡，避免攝取過多的含鈉量、含糖量高的調味料。
4.搭配蔬菜、水果，均衡攝取各類食物，吃得更健康。
　　衛生局提醒民眾，與家人團聚享用美味可口粽子時，更要注意自己的飲食，吃得均衡、吃得營養，讓身體更健康無負擔。
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