衛生局今配合教育處辦理自辦午餐學校午餐考核(2009/05/15 )

衛生局今（15日）配合縣府教育處辦理自辦午餐學校考核，本次前往彰化市泰和國小及大成國小進行考核。考核重點包括：廚房管理（廚房內部作業及衛生管理、工作人員個人衛生管理、廚房室內外環境清潔等）、倉儲管理（冷凍冷藏庫有無異味、保鮮設備溫度控制、食品物料依先進先出原則管理等）及廚工持有丙級技術士或廚師執照比率。另特別檢查有無冷凍冷藏庫溫度控制紀錄、廚工體檢表等重要行政資料。(圖為辦理自辦午餐學校考核時拍攝)

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