彰化縣養豬場再傳發生豬隻口蹄疫衛生局提供選購安全豬肉之辨識方法(2009/02/19 )

今天（2月19日）報載雲林縣及彰化縣兩家養豬場再傳發生豬隻口蹄疫，家畜防疫人員再度進入展開消毒，防疫人員全都不敢大意，由於之前得病的六百多頭豬隻已經全數撲殺並加以掩埋，初步疫情已獲控制，衛生局自98年初起接獲衛生署指示加強稽查防範斃死豬流入市面，葉局長特別指示稽查員加強肉攤、肉品加工廠（包括肉丸、肉鬆、香腸、貢丸、肉羹）、自助餐及一般餐飲店稽查其肉品來源，並未發現有肉品來源不明者。
為避免消費者買到斃死豬肉衛生局提供選購安全豬肉之辨識方法給消費者參考，包括：
1、選購冷凍豬肉或加工品時（如豬肉乾、肉鬆、香腸、臘肉等）要注意有完整包裝及標示清楚，且賣場要有冷藏或冷凍設備。
2、溫體正常豬肉色澤較鮮紅並有彈性，有少許濕度、無不良味道，而斃死豬肉色澤呈暗紅色、無彈性、有腥臭味。另外合法屠宰之豬皮上蓋有防檢局屠宰衛生檢驗紅色合格標章。
聯絡人及電話：衛生局食品衛生課彭獸醫師永昌（04）7115141轉705
圖片說明：正常之豬肉豬皮上蓋有紅色防檢局屠宰衛生檢查合格章