談食品中添加物-人工甘味(2009/01/15 )

　　農曆春節將近，彰化縣衛生局已經完成食品年節抽驗，仍有部份食品在人工甘味劑中不符合規定，民眾除了要注意金針殘留二氧化硫之外，也要留意蜜餞、瓜子、開心果等食品添加物人工甘味的殘留，蜜餞、瓜子其人工甘味劑限量標準為糖精：2.0g/kg以下；環己基(代)磺醯胺酸鹽：1.0g/kg以下，而開心果應不得檢出。
　　人工甘味劑在長期食用下有可能誘導致癌物產生，長期食用易增加肝、腎負擔，民眾在選購時應該要特別小心，更因為攝取過多甜食而導致肥胖及消化系統問題，建議民眾選擇新鮮果類或標示清楚及水果本身甜度高之醃漬品，較無添加人工甘味劑問題，另為避免進食過量之防腐劑，建議選購保存期限較短之的蜜餞食品較為安全。
　　食品業者製作蜜餞需要添加人工甘味劑，才有其風味，但是食品若不當添加食品添加物，長期過量食用會對身體健康造成一定損害。
　　衛生局呼籲民眾食用醃漬蔬果及蜜餞產品不要過量，而且重口味蜜餞常常不是過甜則過鹹，應適量食用，若食用過多，容易造成腸胃不適、口乾舌燥，嚴重甚至會想嘔吐。如果多吃，建議民眾食用時最好能多喝水，最重要應選購有標示之合格食品。
聯絡人及電話：檢驗課江秀絨（04）7115141轉601