磺胺劑（如：sulfamerazine、sulfamethazine、sulfamonomethoxine等）是一種動物用藥品，用來預防、治療動物疾病，對革蘭氏陽性菌及革蘭氏陰性菌有抗菌作用，可治療因細菌引起之感染。其用法包括：添加於飼料或飲水中口服、皮膚注射或肌肉注射等。
磺胺劑長期存在於人體內，會對人體免疫系統會造成傷害，不但會使腸道有益菌叢消失，甚至會產生抗藥性。動物被屠殺供人食用前，只要依規定遵守停藥期限，即可解決藥物殘留問題。一般而言，家禽家畜（如：雞、豬、牛、羊）之停藥期約15~20天。
磺胺劑殘留檢驗需以有機溶劑萃取，並用液相層析儀分析，檢驗報告須2~3天才能完成，而動物從屠宰至上市販賣僅需10餘小時，因此為確保肉類、乳品中的藥物殘留量能合乎法定濃度，源頭管理是比較合乎實際，而稽查動物用藥之供應來源及飼料來源即是管理重點。
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