國內飲食風氣日漸西化，在台灣各城鄉街頭上隨處可見，三步一家、五步一店的咖啡屋，在觀光景點也有流動咖啡車的蹤跡，就連便利商店也販賣起研磨咖啡。如此盛行的咖啡飲用風潮，不禁引人關心，喝咖啡是否會對人體健康有不良影響？
咖啡中令人擔憂的成分，首推咖啡因。咖啡有利尿提神功效，但當攝取過量咖啡因時，容易導致失眠、焦慮，主要是因為咖啡因會造成交感神經興奮，使人出現焦慮、坐立不安、易怒、肌肉抽動、臉紅、噁心、腸胃不適及失眠等症狀，嚴重時還可能引起癲癇發作及呼吸衰竭而死亡。此外，有些人沒喝咖啡，卻出現咖啡因過量症狀，進一步探究飲食或服藥紀錄，就會發現其中含有咖啡因成分，而普遍存在於茶、飲料與可樂的咖啡因，其實也充斥著相同的危害因子。
　　根據歐盟食品科學專家委員會的評估，每人每日咖啡因攝取量在300 mg(毫克)以下，對健康不致造成影響。因此，消費者飲用咖啡飲料時，建議先注意咖啡因含量，以不超過每人每日咖啡因攝取量當做健康攝取標準。對於長期飲用大量咖啡的人，如果斷然停止攝取咖啡因，容易產生頭痛、疲倦、焦慮、精神運動性操作變差、噁心、嘔吐，以及對咖啡因渴望等「咖啡因戒斷症候群」，有些人甚至有易怒或憂鬱的現象。建議民眾可循序漸進的減少咖啡的飲用量，讓身體慢慢適應。至於有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦，最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用。而骨質已有疏鬆情形時，如仍想享用咖啡的美味，請記得多補充鈣質，以免鈣質流失情形加劇。
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資料來源:行政院衛生署消費者資訊網