新鮮食品於夏季保存最重要的工具設備即是冰箱，正確的使用冰箱除了可以確保食物新鮮之外也可以延長冰箱的壽命，以下提供一些冰箱的正確使用方法供民眾參考。
1.冰箱溫度：冷藏控制在攝氏7℃以下，冷凍則維持在-18℃以下，才能達到冷藏冷凍的目的。
2.魚及肉類應放置最低溫區，較不敏感的食物放置次低溫或冰箱門後的溫暖區。
3.保持空間：存放食品之間要留有適當的空間，以保持冷氣流通，冰箱內不可塞太滿，為使冷空氣循環能進行，約以六分滿為限。
4.末開封完全殺菌的食品(如罐頭類) 或末成熟的水果，不需存放冰箱。
5.開罐後的罐頭食品，一定要倒入不是鐵製的容器內，才放入冰箱。
6.開關：開冰箱的次數太頻繁或時間太長，會讓冰箱內溫度迅速上升，不要經常打開冰箱，打開時間不可太長，以免箱內溫度迅速上升。
7.剩菜仍有熱溫不可馬上放入冰箱內。
8.食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，防止食品受潮、失水、串味。
9.清潔：每兩週定期清洗一次，用溫水或中性清潔劑以海綿擦拭清洗，冰箱內、外及門框橡皮都要兼顧；有異味時可以稀釋漂白水清洗。
10.冰箱放置太多種食物，很容易產生異味，你可以放置榨完汁的檸檬或咖啡渣、蘇打粉，可以吸收冰箱中的怪味，清除冰箱的異味。
　　炎炎夏日中，許多病菌正伺機而動，無論大人、孕婦或嬰幼兒，都要格外謹慎，注意食物的保存、避免生冷食物、養成勤洗手的衛生習慣、重視居家環境的清潔，才能過個健康有活力的夏季！
部分資料來源參考自聯合新聞網
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