時序已進入4月，天氣轉熱，溫度持續上昇，高溫多濕的環境極適於各種微生物繁殖，食品也容易腐敗，稍有不慎，非常容易發生細菌性食品中毒！依據歷年食品中毒案件統計資料，全年各月均有食品中毒案件發生，又4~5月份開始食品中毒案件就會逐漸增多，因此衛生局呼籲民眾務必要注意食物烹調及貯存之衛生安全，以防範食品中毒發生。
    衛生局表示，食品中毒之發生多肇因於「個人衛生習慣不良」、「生、熟食交互污染」、「熱處理不足」及「食物調製後於室溫下放置過久」等因素，為預防食品中毒之發生，除平日注重飲食衛生安全外，並應確實遵守：「要洗手」、「要新鮮」、「要注意保存溫度」、「要生熟食分開」及「要澈底加熱」等五要原則，同時作業環境也應保持整潔、烹調場所之出入口，應設防止病媒侵入設施，以確保飲食之衛生安全。
    衛生局並提醒外燴業者如有辦理逾200人以上餐飲時，應於辦理前一週向衛生局報備，衛生局將派員就食品衛生安全部分進行輔導。