不鏽鋼本身是一種耐熱的惰性材質，用來盛裝一般食品時，錳的溶出量都非常微小或無檢出。消費者在購買時，要認明標示清楚與資訊完整的產品。新買的不鏽鋼容器，使用前需先用中性食品洗潔劑清洗，沖洗乾淨後，再使用熱水重複沖洗多次，可去除製造過程留下的表面殘留髒污，每次使用後立刻清洗乾淨並晾乾。
　　不鏽鋼含有鉻元素，可在鋼表面形成氧化鉻保護膜，這層保護膜即使受到打凹刮傷或磨損，只要有氧氣存在就可再生成，達到不易腐蝕生鏽的作用，如果發現不鏽鋼食品容器已經鏽蝕無法去除，建議一定要淘汰更換。
　　錳是人體必需的微量礦物質，過多過少都不好，提醒您選購不鏽鋼產品時要注意產品標示，並配合正確使用方式，就不必過度擔心超「錳」傷身。國家環境毒物研究中心建議，選購不鏽鋼食品容器材質以304系列為優先。
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署