為確保學子在外用餐衛生安全，衛生局衛生稽查科針對大專校內美食街各餐飲業者加強輔導稽查。稽查重點包括：食品作業場所建築與設施、設備與器具之清洗衛生、從業人員管理、清潔及消毒等化學物質及用具之管理、廢棄物處理、洗滌場所之清潔或殺菌方式、廚房的油煙設備之清潔及處理措施、食材來源及儲存管理、油炸油油品品質檢測、是否投保產品責任險及中式餐飲業者所雇用之所有廚師，應具有中餐烹調技術士證之持證比例的相關規定…等，並提醒業者應指派衛生管理的專責人員針對建築與設施及衛生管理之情形填報衛生管理紀錄，內容包括執行各項工作的衛生狀況等。