現代人工作忙又茫，總是喊著「沒時間」，吃得多卻動得少，再加上飲食越趨精緻化，導致慢性疾病增加，有些民眾因為擔心吃到穀物食物會發胖，乾脆少吃或不吃。其實全穀食物對身體的好處多多，根據2004年發表在美國臨床營養期刊，由波士頓哈佛公共衛生學校觀察27,000位年齡40~75歲男性，長達14年飲食和健康紀錄的大型研究顯示，每天吃25克全穀類，可減少約15%罹患心臟病的風險。

　衛生福利部食品藥物管理署，公布了許多健康飲食「小撇步」，像是「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，應均衡攝取六大類食物及少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水外，三餐最好以全穀為主食，且應有三分之一主食來自全穀根莖類。一顆收成的穀粒可以分成麩皮、胚乳、胚芽三大部分，因此「全穀」就是包含以上三個部位。這三個部位發揮綜合效果，讓全穀物提供完整豐富的纖維及營養素，因此多吃天然的全穀食品，已成為健康潮流，為了鼓勵大家成為自己的健康「穀」東，食管署已經在102年4月30日修正「全穀產品宣稱及標示原則」：

(一)固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比51% (含) 以上，始可以全穀產品宣稱，若產品中單一穀類佔配方總重量百分

比51%以上，可以該穀類名稱進行產品命名（如：全麥ｏｏ、全蕎麥ｏｏ等）。

(二)如產品所含全穀成分未達配方總重量百分比51%(含)以上，不得宣稱為全穀產品，僅能以「本產品部分原料使用全穀粉

（如：全麥）原料製作」，或「本產品含部分全穀粉（如：全麥麵粉）」等方式宣稱。

(三)如產品欲宣稱為全穀原料粉，則內容物（原料）須100％為全穀，始可宣稱為全穀原料粉。

因此要均衡攝取六大類食物，三餐以全榖根莖當作主食，至少應有三分之一為糙米或雜糧等，養成良好的飲食習慣，並且

多喝開水，多運動，維持規律的生活作息。

 

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