彰化縣衛生局於安全抽驗中二氧化硫添加量常見未檢出者有香菇、 蝦米、蝦皮、蝦仁、 開心果、 魷魚絲等。金針及竹笙等漂白劑二氧化硫超出添加範圍仍較常見，如必需食用者，須做些消除食品化學添加物―漂白劑之殘留之處理，即是將食材浸泡於冷水或溫、熱水中，先以浸泡10分鐘後即倒掉浸泡水並多次清洗，再浸泡1小時~2小時即能將漂白劑(二氧化硫)大部消除。
豆製麵製品中豆乾、豆腐、豆腸、豆包、 麵腸過氧化氫殘留添加量經加強抽驗40件中，豆干及麵腸亦較往昔不合格數降低，僅豆干1件殘留檢出，其餘均合格。

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