為使民眾吃得更安全與健康及照顧莘莘學子，衛生局除加強學校校區周邊餐飲業的輔導，並於10月份進行大專院校附近餐飲業暨熟食食品抽驗，檢驗項目包含防腐劑、大腸桿菌、大腸桿菌群以及漂白劑，共檢驗39件；結果出爐了，初驗結果其中35件合於規定、4件不符規定（均為大腸桿菌群最確數不符規定），經通知業者限期改善後複檢結果均符合規定。
大專院校學校附近自助餐抽驗項目以衛生指標菌（大腸桿菌及大腸桿菌群）為主，大腸桿菌及大腸桿菌群存在動物腸道的正常菌，屬於非病原性的，食品中檢出大腸桿菌群過多雖不致於影響身體健康直接致病，但極易造成腸胃不適。通常是因為作業環境衛生條件不佳、使用生食及污染的肉類，製作過程當中的衛生狀況、食材或包裝過程、食具可能遭受污染或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，或儲藏販賣過程中的污染所致至於常溫販售更是微生物繁殖的最佳環境。
彰化縣衛生局葉局長在此呼籲業者應確實遵守食品良好衛生規範自主管理，衛生局仍將持續進行稽查以及不定期的抽驗以保障學莘食的健康，食的安全，同時呼籲業者與消費者，食物的處理應以清潔、迅速、新鮮、儘快食用為原則。
聯絡人及電話：衛生局食品衛生課吳明娜（04）7115141轉703