隨著國人飲食文化的改變，麵食者愈來愈多，業者考慮其方便性，開發包裝食品─麵條有天然蔬菜口味、外觀及顏色多樣化之產品，為了保存方便性，少數不肖業使者用防腐劑(苯甲酸)，苯甲酸過量食入則引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀。長期食入苯甲酸會使老鼠食慾差、成長緩慢。有些人也會有皮膚過敏反應。苯甲酸在動物實驗上，證實並沒有致畸胎的遺傳毒性及致癌毒性存在。但苯甲酸及其鈉鹽因有累積中毒現象的報導，歐洲及日本嚴格限制使用在孩童食品上。 
彰化縣衛生局為照顧消費者的權利，本(96)年9月針對超級市場及販賣業麵條食品進行抽驗及色素使用情形，共抽驗15件麵條食品，經檢驗結果：有1件添加苯甲酸，14件符合規定，依規定麵乾製品─麵條不得使用防腐劑(苯甲酸)，另有4件添加食用色素均有依規定標示。本次抽驗1件不符規定係屬本縣業者本局將自行處辦。 
衛生局葉局長呼籲民眾選購市售包裝食品應注意要有完整標示，其項目如下：
1.品名。
2.內容物名稱及重量容量或數量；內容物為2種以上混合時，應分別標
明。
3.食品添加物名稱。 
4.廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明國內負責廠商名稱、
電話號碼及地址。
5.有效日期。
6.其他經中央主管機關公告指定之標示事項。

承辦人及電話：洪麗玲7115141轉703