日前媒體揭露桃園地區有不肖業者為使市售豆芽菜保持美白，於出貨前使用二氧化硫漂白水清洗或浸泡，引起消費者恐慌。
縣衛生局長葉彥伯表示：二氧化硫漂白劑，可防止一般植物性食品於加工時因氧化酵素作用所引起的褐變，但如食用過量或長期食用，將會對有過敏體質者出現氣喘、過敏性腸胃炎等症狀，因此食品衛生管理法規定生鮮蔬果不能使用。
彰化縣衛生局為確保市售豆芽菜之衛生安全，於今天發動稽查小組前往各菜市場、超市、餐盒食品廠及生產源頭稽查，計稽查35家抽驗5件。
縣衛生局表示：於稽查時現場雖未有使用漂白劑之跡象，但發現有特別美白之豆芽菜共抽驗5件，如檢驗結果含有二氧化硫漂白劑，將依法處以新台幣3至15萬元之之罰款。
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