隨著經濟成長、民生物質豐富，平時滿街販售香菇、竹笙、巴西蘑菇...等脫水蔬菜，逢年過節更少不了該類食品入菜，部分業者為了防止褐變添加漂白劑(二氧化硫)，攝食過量易造成哮喘、乾咳、頭痛、和眼睛、鼻子、喉嚨的過敏等症。 
　　彰化縣衛生局為照顧消費者的權利，本(96)年7月針對超級市場及傳統市場市售食品竹笙、巴西蘑菇及香菇等進行抽驗使用漂白劑(二氧化硫)情形，共抽驗44件，經檢驗結果：竹笙7件5件添加二氧化硫超過規定含量，另巴西蘑菇8件及香菇29件均未檢出，5件竹笙添加二氧化硫超過規定殘留量(竹笙屬脫水蔬菜用量以二氧化硫殘留量量計：05g/kg以下)，已依規定1件移請臺中縣衛生局處辦，2件移請臺中市衛生局處辦，另2件移請臺北市政府衛生局處辦。
　　經查竹笙多屬進口食品，選購時不要購買太白的竹笙，調理前浸泡溫水洗淨後再烹調可去除大部份殘留的二氧化硫。 
衛生局葉局長呼籲民眾選購市售包裝食品應注意要有完整標示，其項目如下：
1.品名。
2.內容物名稱及重量容量或數量；內容物為2種以上混合時，應分別標明。
3.食品添加物名稱。 
4.廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。
5.有效日期。
6.其他經中央主管機關公告指定之標示事項。
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