衛生局為進行蕈類食品中亞硫酸鹽（SO2）含量之調查，即日起自轄區內之超市購買檢體，包括洋菇、竹笙、白木耳、香菇等皆是計畫內調查對象，共計70件。購回檢體依據行政院衛生署公告食品中亞硫酸鹽（SO2）之檢驗方法檢測二氧化硫之含量後，將與台中縣、苗栗縣、南投縣、台中市等4縣市抽查之蕈類食品二氧化硫之含量檢驗結果資料進行分析，提供消費者選購及食品衛生管理之參考。
亞硫酸鹽(Sulfites或Sulfiting Agents)為使用多年之合法食品添加物，不僅是非常有效的酵素抑制劑、漂白劑、抗氧化劑 、還原劑及防腐劑，價格便宜，市售蕈類食品為能增加賣相，少數業者以亞硫酸鹽（SO2）加工。但依食品衛生相關法規規定蕈類食品不得添加及殘留亞硫酸鹽。
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