後天就是中秋節了，近日鍍鋅烤肉架上可能釋出的鋅，恐影響人體健康議題引起社會大眾重度關切，但對於市售烤肉架的材質，目前政府尚無訂定相關標準，未來烤肉架是否仍允許鍍鋅?其鍍鋅容許比例及對人體健康的危害如何?仍需經過有關單位進行風險評估及研議後才能訂定。
　　彰化縣衛生局表示，純鋅的熔點約為攝氏419度，鍍鋅後的鐵架烤肉架的熔點更在419度之上，烤肉架於100多度的烤肉過程中會釋出鋅的機會不高。衛生局建議民眾，如仍擔心鍍鋅烤肉架對人體的不良影響，可選購非鍍鋅處理的烤肉爐具，像是不鏽鋼、鍍鉻或鍍錏處理的爐具。
　　衛生局呼籲民眾：烤肉架材質的選擇固然重要，但正確的烤肉方式亦不容忽視，民眾如採用正確的烤肉方式更可減少烤肉中烤肉架可能釋出有毒物質的疑慮，民眾不妨先以錫箔或鋁箔墊在烤肉架上與烤肉架隔離，待烤熟後再沾醬料，以避免錫箔或鋁箔金屬物溶出；更應避免生、熟食交叉汙染，造成腸胃不適。如此才能真正「安全烤肉，歡度中秋」。

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