最近發現多起食品中添加過多添加物的黑心事件，對人體健康之危害甚大，引起大眾對食品安全的疑慮與期待，衛生局為此乃與台北市政府衛生局成立公共衛生檢驗體系結盟，並推出食品簡易檢查試劑免費贈送方案，希望民眾一起來為食的安全把關。
為建立公共衛生管理架構之安全防護網，彰化縣與台北市雙方共同簽訂合作結盟書，雙方運用各項衛生檢驗簡易DIY試劑技術分享策略，共同為民眾健康及公共衛生管理建構安全防護網。
　　衛生局本次推出之食品簡易檢查試劑包括測過氧化氫、亞硝酸鹽及皂黃等三種試劑。事實上過氧化氫就是雙氧水，常被食品加工業者添加在豆類加工製品，例如干絲、豆干；及麵製品，例如麵腸、油麵、烏龍麵；及魚丸、火鍋料等，作為殺菌、漂白之用。亞硝酸鹽對於肉製品的影響，主要功能是作為肉類的防腐劑，除能防止酸敗外，更可以保持肉類的粉紅色，因此被廣泛使用在香腸、臘肉、火腿、培根、熱狗等肉類製品中。添加亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌的生長，肉毒桿菌的毒性極強，且有致命的危險，所以業者會在加工肉品中放入亞硝酸鹽。皂黃乃工業用色素，常被不肖業者用於鹹魚及黃豆乾作為增加色澤作用，若長期使用恐有致癌危險，因此，食品簡易試劑，除有效協助縣民自我篩選各式食品外，並配合稽查小組現場稽核，建立源頭管制與消費者自我把關的預防體系。
　　簡易試劑每組內含測過氧化氫、亞硝酸鹽及皂黃等三種試劑，為使民眾方便使用，試劑外包裝以顯著的夾鏈袋包裝，使用上僅需將試劑袋撕開，將試劑滴加到檢測的食物上，依顏色變化馬上可以知道結果，對於民眾自行檢測有異常之檢體，請聯絡衛生局消費者服務專線0800-625748或04-7115141轉700食品衛生課洽詢。
葉局長表示，衛生局自9月22日起提供1萬份試劑免費發送，送完為止，需要者可向衛生局便捷服務中心、縣內各衛生所索取，請本縣縣民有需要者欲取從速，並歡迎大賣場及超商等業者，若有需求使用本試劑進行自主抽驗，由源頭管理商品品質者，亦歡迎索取。
聯絡人及電話：衛生局檢驗課施麗貞（04）7115141轉601