在營養衛教門診中，最常聽到糖尿病人問的問題之一為：糖尿病人可以吃稀飯嗎？
年紀大的病人早餐的飲食型態大多吃稀飯居多，罹患糖尿病後即害怕吃稀飯會使血糖升高，而從此不敢吃稀飯。當營養師提到飯與稀飯的代換食用時，病人總是充滿疑惑，對於稀飯可謂「又愛又怕受傷害」。
面對此一經常被問到的問題，首要建立糖尿病人吃東西應著重「量」而不是「種類」的觀念。事實上稀飯只要份量恰當，也是病人正餐可以選擇的主食之一，再加上有些病人胃口不佳，熱稀飯常常是他們做為主食的最常選擇，雖然稀飯因消化速率快，相對血糖上升較快，但控制一天的醣類的總量遠比種類來的重要。
要注意的是，一般年紀大的病人有吃早齋的習慣，在吃稀飯時多配醃漬品或罐頭加工食品，如蔭瓜或鄉下人家自行醃漬的蔬菜等。營養師建議吃稀飯至少搭配3/4碗的新鮮青菜，再搭配一塊豆腐，如此可達到均衡飲食的目的，又不會使血糖快速升高。

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