昨日（5月25日）報載台南縣調查站跟監私宰病死牛集團於雲林縣北港鎮扶朝里一處隱敝的私宰場，查獲重逾10噸經肢解的牛肉與內臟，業者銷售給攤販，成為牛肉麵、牛肉飯的食材，冷凍肉則成為加工肉品食材，有關該病死牛肉之流向檢調單位正在調查中，如有進一步訊息，衛生局將會立即前往抽查。
　　目前彰化縣並未有合法的牛隻屠宰場，本縣市面上販售溫體牛肉之攤販並不多，而溫體牛肉之屠宰均到雲林縣及台中市合法之屠宰場屠宰。牛隻私宰的取締是由彰化縣政府違法屠宰聯合查緝小組負責，目前每月不定期出勤稽查，如有民眾檢舉違法私宰，就由該組負責取締，但至目前尚未發現有違法屠宰之溫體牛肉。
衛生局提供選購安全牛肉之辨識方法給消費者參考，包括：
1、選購冷凍牛肉或加工品時（如牛肉乾等）要注意有完整包裝
及標示清楚，且賣場要有冷藏或冷凍設備。
2、溫體正常牛肉色澤較鮮紅並有彈性，有少許濕度、無不良味道，而斃死牛肉色澤呈暗紅色、無彈性、有腥臭味。另外合法屠宰之牛肉後腿肉上蓋有防檢局圓形紅色合格　　標章。
3、包裝上印有CAS標誌。
聯絡人及電話：衛生局食品衛生課彭獸醫師永昌（04）7115141轉705