市售食品常添加甜味劑糖精，以增進食物之美味。一般家用的糖是蔗糖，是天然食品，而糖精（Saccharin）是一種無熱量、由人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的 300～ 500倍，對熱穩定，常使用於食品中當調味劑，如瓜子及蜜餞及碳酸飲料。
糖精（Saccharin）品嚐過之後，會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。糖精使用過量具有使人罹患癌症的危險，但它對於糖尿病、肥胖者及預防齲齒上，有其好處，故不全面禁止糖精的使用，然為民眾之健康把關，行政院衛生署訂有食品添加物使用範圍及限量標準。彰化縣衛生局對該項添加物訂有相關抽驗計畫，1月份即抽驗15件蜜餞食品，糖精均符合規定。 
聯絡人及電話：衛生局檢驗課施沅松（04）7115141轉605