目前全球禽流感疫情正在延燒，東南亞、中國大陸之禽流感疫情逐日升溫，雖然台灣目前並不是疫區，但因本縣禽畜養殖業者數居全省之冠，禽類產值佔全省之21.8﹪，為因應禽流感之威脅暨保護縣民之健康，衛生局於本（1）月19日辦理禽流感防治宣導記者會。
衛生局呼籲預防禽流感應掌握「6」不原則：
1.不直接接觸
2.不吃生食
3.洗手不馬虎
4.不到高危險區
5.不隱瞞疫情
6.發燒不要趴趴走
並強調台灣至今未發生禽流感疫情，民眾不需恐慌，在製備和烹調家禽時，保持良好的衛生，生食、熟食烹調餐具分開，禽肉只要完全煮熟，不食用生蛋或半生熟的蛋，就可以安全無顧慮。記者會當日將示範健康吃蛋3步曲（1看、2洗、3煮熟）及雞鴨安全食用秘笈，並邀請彰化縣養雞協會理事長張本榮先生參與，分享他參與衛生局辦理之「禽畜工作人員禽流感自我防護講習」心得。
衛生局防治禽流感不遺餘力，已於94年11月11日啟動「本縣禽畜工作人員健康管理及疫情監測計畫」。該計畫有5大策略：1.禽畜養殖業者禽流感自我防護講習暨流感疫苗施打。2.「禽流感平安包」保平安。3.主動語音關懷提示服務。4.防疫隊到府訪視衛教。5.禽畜養殖業者全面就醫監測。圍堵高危險群禽流感之發生。目前該計畫已執行完竣，辦理4場次講習教育訓練，參加人數1000人；除卻停養、休業之養殖場，完成本縣禽畜養殖業者約1900家之衛教訪視，完成率達100﹪；並發送「禽流感平安包」1900份；禽畜養殖工作人員之資料也完成電腦建檔，參加講習訓練之業者，均對衛生局之貼心關懷感到非常窩心，並表示在講習會上得到許多寶貴的資訊；且中電信語音關懷服務也在94年12月底開打了，禽畜業者均感受到衛生局殷切的叮嚀與提醒。
衛生局局長葉彥伯祝福大家「新年到，慶團圓；吃雞吃鴨不必驚，安心歡喜過新年」，預防禽流感，多一分認識，就少一分恐懼；多一分準備，就少一分傷害，疫病防治需要您我共同努力，期許民眾齊用心，全力配合政府所採取各項防疫措施，平安快樂共同迎向新的一年。