為加強監測食材使用漂白劑（二氧化硫）之殘留量，替食品安全把關，本局此次針對金針、山藥（淮山）、竹笙等市售食材進行抽驗；二氧化硫主要用在漂白食材，可能會誘發氣喘，但並非每個人會致病，先天缺乏二氧化硫酵素者才會引發氣喘，請民眾勿過度恐慌及憂慮。衛生局建議選購食品時應選購自然顏色，避免顏色鮮豔耀眼的乾製品，如乾金針宜選購微褐的自然顏色；消費者在烹煮時，可以先用溫水浸泡相關食材，去除殘留的二氧化硫。