為加強縣內市場販售食材的管理，及為販售、製造等場所衛生環境之把關，本局近日於彰化縣各大傳統市場進行滷蛋、貢丸等製造業及販售業之衛生環境稽查並抽驗。稽查重點在販賣業部分，為其產品保存溫度及條件，是否依照產品特性作保存且有無逾有效期限，製造場所部份其環境是否符合食品良好衛生規範，使用的原物料是否符合規定，另加強輔導其食材追蹤追溯相關資料保存規定，以確保民眾能買的安心、食的安全。