彰化縣衛生局持續加強「學校自辦午餐衛生稽核」以提升學校營養午餐之品質，使學童吃到營養、衛生、安全、安心的午餐。稽查項目包括：「建築與設施」、「設備器具及操作衛生」、「倉儲管理及留樣」、「從業人員衛生」及「其他」，如：原物料儲存管理應遵行先進先出，可追溯來源，且未過期、清潔消毒用品管制、蓄水池清洗、衛生自主管理狀況…等。另針對學校每日食材驗收程序、是否張貼營養午餐菜色及標示熱量和三大營養素標示進行查核，以確保學童營養午餐之營養及衛生。若校方設有員生社或自動販賣機，其販賣場所衛生與販賣食品的品項及存放情形也列入稽查。針對稽查結果不合規定部分則要求學校限期改善以維護學童食用安全。