炎炎夏日，民眾喜愛用冰品來消暑，為維護民眾食的安全，彰化縣衛生局除對冰品業者進行冰品、冰品餡料抽驗

外，亦加強食品安全衛生稽查。

稽查重點包括：

1.原料：包括原料來源、原料儲放場所、儲放溫度、冰塊來源為自製或外購、使用水源為自來水或地下水。

2.營業場所及設施：包括營業場所環境清潔、照明及通風狀況、洗手設備、清潔用品是否專區置放、備有有蓋垃

圾筒及廚餘桶、是否有防止病媒侵入設施、開放式作業場所是否有效防止病媒或灰塵沙土侵入污染食品之設施。

3.食物製備：飲料泡製、調理、加工及操作是否有交叉污染之管理、製備器具定期清洗及消毒、調理完成之食品

是否直接放置地面。

4.人員衛生：是否依照餐飲作業人員規定項目每年辦理健康檢查、是否於進入食品作業場所前或有其他可能污染

手部之行為時洗手或(及)消毒後再工作、穿戴工作衣帽、調理包裝食物時戴口罩、無蓄留指甲帶飾品、不在工作

區飲食、未在工作時飲食及其他可能污染食品的行為。

5.倉儲：食材及成品依序先進先出、所有食材及成品分別貯存、以有蓋容器防止交叉污染、並注意儲放溫度（冷

凍-18°C 以下，並有溫度指示器及紀錄）。

 衛生局在此呼籲消費者於選購時應以製造及販賣場所清潔衛生良好商家為優先考量，於購買後應注意外包裝是

否密封並開封後應盡快食用完畢。

                                                       (圖為本局稽查冰品業者現場實攝)