為維護民眾用餐衛生安全，確保消費者權益，本局近來加強管理轄內婚宴會館及婚宴餐廳等餐飲業食材安全及作業場所衛生等相關事項稽查。

        本局查核轄內業者之內容，包含「餐飲業烹調從業人員持有烹調技術證之比率，應符合食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法之規定。」、「提供之餐具，應維持乾淨清潔」、「製備流程應避免交叉污染。」、「製備之菜餚，其貯存及供應應維持適當之溫度；貯放食品及餐具時，應有防塵、防蟲等衛生設施。」、「食品製備使用之機具及器具等，應保持清潔。」、「供應生冷食品者，應於專屬作業區調理、加工及操作。」、「生鮮水產品養殖處所，應與調理處所有效區隔。」等項目，其中本次更加強查核「餐廳之架上或庫房是否有逾期食品」、「未將非食品、原材料、成品予以適當區隔之情形」，或是「是否已完成食品業者登錄作業且登錄資訊正確」。

        本局於稽查當時並輔導業者，與民眾訂定宴席時應參考「訂席服務定型化契約範本」，以維護消費者權益。

        聯絡人及電話：廖貞貽  7115141轉707