本縣衛生局針對縣內大賣場、超市、傳統市場販售的醃製蔬菜、蔬菜等食材進行抽驗，醃製蔬菜抽驗筍干、筍絲、酸菜、福菜（朴菜）等產品共計20件，檢驗過氧化氫、防腐劑、殺菌劑、甲醛等項目，蔬菜抽驗蘿蔔、馬鈴薯、茄子等產品共計15件，檢驗重金屬項目，確認產品重金屬及食品添加物使用範圍及限量標準是否符合規範，以維護民眾食品安全。

        業者為防止醃製食品腐敗變質，延長產品保存期限及賣相美觀，常添加食品添加物防止產品變質，防腐劑、殺菌劑雖屬許可之食品添加物，但不得超過限量標準；另醃製蔬菜通常含鹽量較高，過量攝取容易導致心血管疾病。

        衛生局提醒呼籲民眾在選購醃製食品時，應選擇信譽良好的商家，購買包裝完整、標示清楚及顏色自然的產品，勿過量食用，並搭配足量水分的攝取，並建議民眾多食用當季新鮮蔬果，以維護健康。