一般市售真空包裝食品可分為非即食真空包裝食品(生鮮農畜禽水產品除外)及即食真空包裝食品，彰化縣衛生局提醒民眾購買真空包裝食品，除了注意一般標示外，須注意廠商是否依存放條件存放，如為冷藏真空包裝食品須存放於7℃以下，並標明「須冷藏」字樣；如為冷凍真空包裝食品須存放於-18℃以下，並標明「須冷凍」字樣；如為常溫販售之真空包裝食品，須經專業機構認證滅菌條件滅菌後，才可常溫販售。民眾購買真空包裝食品後，應依存放條件盡速放入冰箱冷藏或冷凍，避免微生物生長，如須經加熱之真空包裝食品須充分加熱後(100℃，10分鐘以上)才可食用，有了正確購買及使用真空包裝食品之認知，即可降低食品中毒風險，彰化縣衛生局關心您。