為維護學童營養午餐衛生安全，彰化縣衛生局本學期針對外縣市食材供應商供應之學校午餐食材進行抽驗共計61件，檢驗結果有8件不合格，不合格率13.1%。                                                    
　　彰化縣衛生局表示，為加強學校午餐食材安全管理，每學期均會至轄內食材供應商抽驗學校午餐食材，本學期特別會同本縣政府教育處及農業處至位於臺中市、雲林縣及南投縣供應本縣學校食材之食材供應商進行抽驗，共抽驗蛋類、畜禽肉類、生鮮蔬菜、魚漿煉製品、豆製品、麵製品、乾貨、醃漬蔬菜及調味料等9大類食材，抽驗結果有5件醃漬蔬菜檢出二氧化硫超量，其中3件同時檢出防腐劑超量，枸杞及紅棗各1件檢出農藥殘留超量，另有1件甜辣醬檢出甜味劑(不合格名冊如附件)。
　　對於抽驗不合格之產品除立即勒令業者下架不得販售外，已依違反食品安全衛生管理法第15條及第18條規定，移請業者所轄衛生局進行追查及處辦，依法販賣農藥及食品添加物違規之食品，可分別處以3萬元以上，300萬元以下罰鍰，及6萬元以上，2億元以下罰鍰，衛生局並通知教育處及學校午餐業者全面清查比對學校午餐使用之食材來源，如有使用到問題產品應立即下架，禁止進貨，未經本局雙重複驗程序確認合格，不得恢復使用。
　　衛生局提醒，醃漬蔬菜因經鹽漬，往往含有較高的鹽分，另為增加賣相及延長保存會有超量添加漂白劑及防腐劑的可能，雖然本次抽驗超量之二氧化硫(漂白劑)及苯甲酸(防腐劑)均為合法使用之食品添加物，仍提醒消費者在選購時，不要選擇太白、過於鮮豔或顏色不自然之產品，並優先選擇冷藏之產品，烹調前最好先以清水沖洗或浸泡，不僅可降低鹽分攝取，亦可降低防腐劑及漂白劑殘留。