本縣衛生局針對國中小學學校自辦午餐持續進行加強稽核及抽驗，以保障學童在校用餐安全及確保供餐品質，使學童吃的衛生、安全又安心。稽查項目主要針對包括：「作業場所及設施衛生管理」、「從業人員衛生管理」、「製程及品質管理」及「學校自辦午餐加強管理事項」，如：牆壁、支柱、地面、樓板或天花板應保持清潔，食品暴露之正上方樓板或天花板不得有長黴、剝落、積塵、納垢或結露等情形，烹調人員應穿戴整潔工作衣帽及工作鞋、必要時應戴口罩，食品製備流程規劃及操作應符合安全衛生原則，原物料儲存管理、清潔消毒用品管制、蓄水池清洗、衛生自主管理狀況…等。另針對學校營養午餐菜色張貼及標示熱量和三大營養素標示進行查核，以確保學童營養午餐之營養及衛生。若校內設有員生社或自動販賣機，其販賣場所衛生與販賣食品的品項及存放情形也列入稽查，以確保學童校內飲食的衛生及安全。