夏日炎熱胃口不好，吃點蜜餞酸甜開胃，蜜餞是我國專統的加工食品，也是廣為人知的休閒食品，在加工過程中脫色及著色是改善水果醃漬但是部分蜜餞為了維持外觀而添加過量的二氧化硫(漂白劑)，二氧化硫能夠破壞酵素的氧化作用，使食材不易褐變，同時也有助延長產品之保存期限。但由於二氧化硫會以亞硫酸鹽存在於食品中，對人體有危害。

而過量食入漂白劑「二氧化硫」可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度的過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

衛生局建議民眾購買標示清楚、檢驗合格及優良商家食品，民眾選購食材多注意，食安把關不疏忽。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署