為維護民眾用餐衛生安全，確保消費者權益，本局近來加強管理婚宴會館及婚宴餐廳等宴席餐廳食材安全及作業場所衛生稽查。

本局查核之內容，包含「餐飲業烹調從業人員持有烹調技術證之比率」、「提供之餐具，應維持乾淨清潔」、「製備流程應避免交叉污染」、「製備之菜餚，其貯存及供應應維持適當之溫度；貯放食品及餐具時，應有防塵、防蟲等衛生設施。」、「食品製備使用之機具及器具等，應保持清潔」、「供應生冷食品者，應於專屬作業區調理、加工及操作」、「生鮮水產品養殖處所，應與調理處所有效區隔」等項目，另本次更加強查核「豆製品、素食製品及醬料食品購入來源及標示相關紀錄」、「餐廳之食材是否有逾期」、「非食品、原材料、成品是否適當區隔」及「是否已完成食品業者登錄作業且登錄資訊正確」。

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