本縣衛生局針對國中小學學校自辦午餐持續進行衛生稽查及抽驗，稽查項目包括：「作業場所及設施衛生管理」如：牆壁、支柱、地面、樓板或天花板應保持清潔，食品暴露之正上方樓板或天花板不得有長黴、剝落、積塵、納垢或結露等情形。「從業人員衛生管理」如：烹調人員應穿戴整潔工作衣帽及工作鞋、必要時應戴口罩。「製程及品質管理」如：原物料儲存管理應遵行先進先出，可追溯來源，並在保存期限內使用、食品製備流程規劃及操作應符合安全衛生原則。「學校自辦午餐加強管理事項」如：應建立油炸油品質監控機制、午餐應留樣一份並妥善包裝，標示烹調日期，冷藏7℃以下留樣48小時等。另針對學校營養午餐菜色張貼及標示熱量和三大營養素標示進行查核，以確保學童營養午餐之營養及衛生。校內若設有員生社或自動販賣機，其販賣場所衛生與販賣食品的品項及存放情形也列入稽查，以確保學童校內飲食的衛生及安全。