為了維護民眾素料加工食品安全，衛生局針對轄內執行一般烘焙、超商、傳統市場、素食店等業者，進行素火鍋料、素肉排、素魚排、素肉鬆、素火腿、素丸子等食品抽驗，幫民眾把關素食加工品衛生。

        請素食消費者於選購時注意素食產品標示分為「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」五類，其定義如下：

全素或純素：指食用不含奶蛋、也不含五辛（蔥、蒜、韭、薤菜及興蕖）的純植物性食品。

蛋素：全素或純素及蛋製品。

奶素：全素或純素及奶製品。

奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品。

植物五辛素：指食用植物性食物，但可含五辛或奶蛋。「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」則不含植物五辛。

        彰化縣衛生局提醒民眾在挑選食品時需注意包裝上的製造及有效日期、營養、成分…等標示是否完整，並慎選信譽佳的販賣業者購買，以保障食品安全。