食品業者為了特定目的，在食品製造、加工過程中會添加食品添加物，因此食品添加物在生活中變得無所不在，為加強食品添加物之管理及維護消費者食的安全，彰化縣衛生局針對食品添加物業者之食品業者登錄，追溯追蹤查核，產品標示及食品良好衛生規範(GHP)等進行稽查。

食品添加物使用係採正面表列，因此，非表列之食品添加物，不得使用於食品中。食品添加物品項、使用範圍及限量標準，可至食品藥物消費者知識服務網> 整合查詢中心 >食品 >食品法規查詢> 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準查詢(http://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521)。

                                                                                                     圖為稽查當時實攝