吊白塊又稱雕白粉(俗稱漂白角仔)，是一種工業用漂白劑，以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原製成，化學名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛或二水甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶於水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用，遇酸即分解，生成鈉鹽和吊白塊酸，120℃下分解產生甲醛、而二氧化硫和硫化氫等有毒氣體，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質，在印染工業用作拔染劑和還原劑，生產靛藍染料、還原染料等，還用於合成橡膠，製糖以及乙烯化合物的聚合反應。
　　吊白塊以水溶液浸泡食品，則甲醛及亞硫酸鹽會殘留於食品，甲醛食用後會使人體產生頭痛、眩暈、呼吸困難以及嘔吐等症狀；亞硫酸鹽於作用時會釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息死亡，低濃度下則會刺激呼吸道及眼角膜，並對氣喘病患引起不同程度的過敏反應，普通人只要吃10克就會中毒致死，吊白塊是未經許可添加之添加物，不得使用於食品中，各國都禁止添加，衛生福利部食品藥物管理署表示，違法使用吊白塊業者，將依違反食品安全衛生管理法第15條移請地檢署偵辦，最高可處以7年以下有期徒刑，併科8千萬元以下罰金。
　　清明節將至，民間習用的潤餅，衛生局提醒消費者，吊白塊以水溶解後加入麵粉漿中可讓潤餅皮更有Q度與黏性，外觀看起來也比較白並具防腐效果，要如何挑選潤餅皮：一、避免挑選顏色過白，甚至白得有點不自然。二、避免挑選過脆或太軟Q、韌性過高。三、聞聞看有無異味。四、業者宣稱常溫下可保存多時的不要購買。五、儘快趁新鮮食用，否則要放冰箱冰存，不要超過1天以上食用。