彰化縣衛生局提醒民眾，尼伯特颱風過後如有淹水或停電地區應特別注意以下事項，以維護飲食衛生安全：
一、 勿飲用生水，飲用水應煮沸後飲用。
二、 勿生食食物。
三、 勿食用泡水或接觸過污水的食物。
四、 勿食用因停電而解凍過久的食物。
五、 當冰箱失去電力時儘量不要打開冰箱門，以免溫度升高影響食物之保存。
六、 購買食品應注意來源，並注意包裝是否完整，有無泡水痕跡。
七、 調理食品前、飯前、如廁後應徹底以肥皂洗淨雙手。
八、 泡水廚房用具及餐具要清洗、沸水滾燙過或消毒後才能使用。
九、 依據「食品良好衛生規範準則」之規定，有效的殺菌消毒方法如下，民眾可選擇合適的方法來消毒。
(一)煮沸殺菌法：以溫度攝氏100℃之沸水，將毛巾、抹布等煮5分鐘以上；餐具煮1分鐘以上。
(二)蒸氣殺菌法：以溫度攝氏100℃之蒸氣加熱，將毛巾、抹布等加熱10分鐘以上；餐具加熱2分鐘以上。
(三)熱水殺菌法：以溫度攝氏80℃以上之熱水，將餐具加熱2分鐘以上。
(四)氯液殺菌法：以氯液總有效氯百萬分之二百以下，將餐具浸入溶液中2分鐘以上，浸泡後需再以煮沸過的水清洗過。
(五)乾熱殺菌法：以溫度攝氏110℃以上之乾熱，將餐具加熱30分鐘以上。
　　彰化縣衛生局並呼籲民眾，要牢記預防食品中毒五要原則『要洗手、要生熟食分開、要徹底煮熟、要使用乾淨的水及新鮮食材、要注意保存溫度』，以確保飲食衛生安全。