春節即將到來，衛生局提醒農曆年期間，年菜烹煮及外出飲食，民眾及食品業者要遵守以下「五要」原則：

1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。

2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。

3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。

4. 要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。

5. 要注意保存溫度：未食用完的食物要冷藏或冷凍保存，低於5℃才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。

  另外，彰化縣衛生局提醒大家出外旅遊除應注意飲食衛生外，購買名產要注意「包裝不良不買、標示不全不買、色澤鮮艷食品不買、保存方法不對不買、來源不明產品不買」五不原則，避免旅途花錢、傷身又掃興。