「紅棗乾」是藥食兩用中藥材，又是東方人在冬季裡最受歡迎的補身食材之一，東方人為了擁有好氣色，都會採購紅棗，市面上除了紅棗乾，還有各式各樣的紅棗加工產品，市售紅棗乾大多是經過陽光曬乾或機器處理烘乾成果乾狀態之產品。農民為了提高農作物的產量和避免病蟲草害，常會使用農藥來防治，但如管理不善或使用不當，就可能會造成農藥殘留量過量的問題，目前台灣的紅棗乾多為經由國外進口輸入，紅棗乾最常見的違規檢驗項目為農藥殘留，再加上消費者在使用紅棗乾上，最常見的方式為直接沖泡後飲用或直接食用，衛生局建議民眾在選購時，選擇信譽良好的商家，並注意外觀色澤要自然與是否有不良的刺鼻味，另使用前先用水浸泡，並丟棄浸泡水﹔如為沖泡後飲用，可先將第1泡丟棄後再泡製飲用，以確保食用安全。

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