彰化縣衛生局為維護民眾的食用安全，特至大賣場、超市及便利商店等進行穀豆類食品抽驗，共計10件，檢驗結果黃麴毒素全數合格。

衛生局提醒，黃麴毒素具有耐熱性，水煮火炒等調理方式均無法去除毒素，而黃麴毒素的產生與儲存條件有很大的關係。故消費者在選購穀豆類食品(如花生、玉米、黃豆等)時，應選擇外觀正常無發黴、包裝完整無破損之產品，買回去儲藏時應放置在乾燥陰涼通風處，且拆封後應密封冷藏並盡快食用，以減少黃麴毒素汙染的可能。如選購散裝之穀豆類食品，則應特別注意販賣場所之衛生安全(環境清潔、乾燥不潮溼等)，另若發現產品有發黴長蟲等跡象，則應丟棄勿再食用，避免將黃麴毒素食用下肚。