是誰把玉兔變灰兔？是誰讓皎白的明月蒙上一層灰矇矇的陰影？
        一家烤肉萬家煙！家家戶戶喜歡用木炭烤肉的方式歡度中秋節，卻不知烤肉的過程對健康卻造成隱形的危害！
        專家表示，市售常見木炭不論總類(包括備常碳、環保球碳…等)，在燃燒過程皆會產生不同濃度之CO、CO2、NOX、HC以及PM10、PM2.5的化合物，就算是在戶外，廢氣經由呼吸道進入人體可能造成氣喘、支氣管炎、中風，甚至導致肺癌或早逝…等不容忽視的健康危害。
        此外，肉類脂肪經高溫燒烤會產生多環芳香碳氫化合物(PAHs)，而造成體內自由基進而傷害人體細胞，一旦不慎烤焦食物，也會因化學反應形成許多致癌物，可能造成胃癌、肝癌，對人體健康形成不可逆的傷害。
綜歸上述，用木炭烤肉，不論是經由呼吸道或消化道，都造成相當程度的健康影響。所以為了和家人享有更健康更溫馨也更環保的中秋節，提醒民眾今年可以嘗試用創意的方式歡度佳節，包括：
1.食物調理多以蒸、煮、滷、燉等方式取代傳統碳烤，避免碳燒過程釋放的有害氣體進入人體造成健康危害。
2.多吃時令蔬果(如：文旦、筊白筍)，少吃含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的加工製品，如：香腸、火腿、熱狗、培根…等，兼顧健康與體態。
3.避免用醬料醃製食物，以天然調味取代人工醬料，如：用洋蔥、大蒜、薑、檸檬汁、米酒、天然果醋或中藥材…等，健康又美味。
4.避免攝取肥肉、內臟、豬皮或雞皮高脂肪食物，以免脂肪經過高溫後產生氫化合物PAH造成健康危害。
5.避免將食物烤焦，並多攝取青菜水果等抗氧化物質。
　　為了自己和家人的健康，也為了年年都有皎白的明月共度佳節，維護空氣品質拯救玉兔，從你我做起！