彰化縣衛生局至縣內自辦午餐學校執行衛生稽查，其查核重點有作業場所及設施衛生管理、從業人員衛生、製程及品質管理以及學校自辦午餐加強管理事項，例如出入口、門窗、通風口、排水溝等應設置防止病媒侵入之設施及實施有效之病媒防治措施，新進從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱；雇主每年應主動辦理健康檢查至少一次，物品應分類貯放於棧板、貨架上或採取其他有效措施並保持整潔，不得直接放置地面，午餐應留樣1份，並妥善包裝，標示烹調日期，冷藏7℃以下留樣48小時等項目，保障學童在校用餐安全及確保供餐品質，使學童吃的衛生、安全又安心。