花壇鄉為改善學校致胖環境問題，於9月3日由花壇鄉社區衛生促進委員會召集人吳森全率同衛生所主任黃修聖，陳送「改善校園致胖環境行動方案建議書」給花壇鄉花壇國小林振茂校長，並邀請家長會長陳信宏、學校護理師陳佳慧共同簽訂「改善校園致胖環境行動方案連署書」，希望能集結社區與學校的力量共同打擊校園肥胖。
　　花壇鄉的學童有多肥？根據教育部99學年度統計，花壇鄉學童過重及肥胖率為31.45%，高於全國平均值(28.5%)。彰化縣衛生局葉彥伯局長表示：「肥胖兒童的血壓、血糖與血脂異常的比率是正常兒童的兩倍，尿酸異常、氣喘、甚至癌症等罹病機率亦較正常兒童高，且有半數之機率長成肥胖大人，所以從父母、政府、學校、到食品廠商，都是兒童的食物供應者，也是改善致胖環境關鍵推手，其中，學校致胖環境的介入尤其重要。」
　　為瞭解彰化縣校園致胖環境因子，彰化縣衛生局於101年針對215所學校進行問卷評估調查，結果發現彰化縣學校致胖環境主要的原因有：八成的學校未擬訂公約限制非健康食物進入校園；七成的學校未公告菜單於班級公布欄；七成以上學校午餐供應甜湯或飲料；九成以上老師曾以不健康食物獎勵學生；幾乎所有的學校學生除正常體育課外，每天在校運動時間僅5.7分鐘未滿30分鐘；半數學校未辦理體重管理相關課程等，顯示校園肥胖防治刻不容緩。
　　花壇鄉令人印象深刻就屬麥香紅茶廣告裡，一群年輕人圍著一棵百年茄苳「三春老樹」的歡笑場景，這裡也稱茉莉花的故鄉，是全國最大面積的茉莉花栽植區，一畦畦的茉莉花田映襯台灣歌謠「六月茉莉透暝香」是花壇鄉最寫實的描繪。花壇鄉衛生所希望透過遞送「改善校園致胖環境行動方案建議書」，提供花壇國小參採，並於102學年度採取具體的解決策略，鼓勵全校師生共同遵行，以有效解決本降低花壇鄉學童肥胖率，讓學童健康如茉莉花般洋溢清香。