彰化縣衛生局為維護學生的校園飲食安全，及能享用美味衛生兼俱的活力餐點，持續進行「學校自辦午餐衛生稽核」，稽核重點有下列幾項：一、建築與設施。二、設備器具及操作衛生。三、倉儲管理及留樣。四、從業人員衛生。五、原料、材料貯存應遵行先進先出，可追溯來源，且未過期；蓄水池(塔、槽)每年至少清潔一次並做成紀錄等。此外，為使學生、教職員與家長了解午餐內容，本局自101年6月起亦要求各學校將菜單定期公告於學校網站與各班教室公佈欄等亦列入本次稽核重點之ㄧ，以維護學生午餐之品質。