為維護學校午餐之食品安全及衛生，彰化縣衛生局針對學校外訂餐盒進行菜餚抽驗，檢驗項目為微生物，藉以檢測食品加工過程衛生與否、食物新鮮度、製作及運送過程是否遭受汙染。